北投文物館和菓子體驗

猜猜看哪一組是我做的?

有照為證，真的作了兩個和菓子

一直喜歡北投文物館的優雅氣氛，也長期關注所舉辦的和服、茶道體驗課程，奈何這些課程經常是從日本聘請專業的師資，開課時段及授課人數有限，每每向隅，直到這次新開的和菓子體驗課程，館方配合報名人數加開時段，並將上課地點移到二樓的大廣間以容納更多學生，才有幸報名成功。

和菓子，泛指所有日本傳統糕點，依照水分含量的不同，可以分為

• 生菓子(水分40%以上)：例如糰子、羊羹
• 半生菓子 (水分介於20~40%)：例如銅鑼燒、鯛魚燒
• 干菓子(水分20%以下)：例如煎餅、最中

其中最上等的，是以手工製作，取材四季、花鳥蟲獸的「上生菓子」，也是本次體驗的主題。

爸爸的手作-捲軸迷宮

說到岩井俊雄這個名字，大家都不陌生吧?!

不過，大多數人對他的印象都停留在「100層樓的家」以及「地下100層樓的家」的作者，有人知道他也是一個非常有創意的、疼愛女兒的爸爸嗎?!

他的著作中，我最喜歡的是「歡迎來到岩井家!」。這並不是繪本，而是一本...該怎麼說呢? 充滿了照片與繪畫的散文書。介紹他爲女兒所做/所繪的各種玩具，他和女兒所玩的遊戲，以及家庭生活的點點滴滴。又可愛，又溫馨，讓人充分感受到親子間的愛情。

根據他自己在書中的描述是這樣的

“我開始這麼做，並不完全是為了小孩，而是我沒有身為一個父親的自信。其實，在小蕗花兩歲多時，我還不知道我到底該怎麼跟她相處。就算是偶爾陪她玩玩，但比起真正在養育她的媽媽，有時候餵她吃奶，有時候給她換尿布，爸爸的存在似乎沒那麼重要。而且工作一忙，跟小蕗花在一起的時間自然就越來越少。這麼一來，我不就成了只是有時候會買玩具給她的叔叔嗎? 這怎麼行呢......所以，我想要小蕗花看到我身為爸爸是很有魅力的，我就開始認真思考這個問題。結果我開始做的，就是自己動手做玩具，以及獨創的新遊戲。”

確實，再怎麼昂貴的玩具，只要花錢就能買到，哪裡比得上手做玩具的獨一無二? 哪裡比得上和女兒一起製作、一起玩耍的珍貴回憶?

說起來，我們家爸爸不論在繪畫、或是玩耍方面，都有不輸給岩井俊雄的創意唷!!

部分由於過去的生活經驗，部分可能受到這本書的啟發，爸爸也開始爲思妤做起手工玩具。其中，最受到思妤歡迎，同時可以讓思妤一同參與製作的，就是--「捲軸迷宮」。

廚房的親子時光-小熊學校餅乾

好喜歡小熊學校的12隻小熊喔! 在CUOCA的網站上一眼就注意到密封袋、紙盒、餅乾模型...這些相關商品了!!

可惜，CUOCA網站並不提供寄送到台灣的服務，若要請親人、朋友代購，又有些不好意思。所幸，在Y拍上找到有人轉賣小熊學校的餅乾模型，迫不及待就買回家了。

餅乾模型的背面，就是一個簡易的、利用鬆餅粉的餅乾配方。

儘管我認同"天然的尚好"，不喜歡食品添加物，但偶爾也需要偷懶一下才不會累死自己! 而且鬆餅粉好操作、不易失敗的特性，最適合親子同樂了!

材料：(約10枚)

• 鬆餅粉　　　100g
• 無鹽奶油　　40g => 預先置於室溫中軟化，或以500W微波加熱20秒備用
• 砂糖　　　　1t
• 牛奶　　　　1t
• 可可粉　　　適量 => 視個人口味喜好，可加可不加。預先與鬆餅粉混合均勻

做法：

• 將奶油置於容器中，並依序加入砂糖、鬆餅粉(含可可粉)、牛奶，攪拌均勻
• 以擀麵棍將攪拌完成之麵糰擀成3mm厚之麵皮
• 以模型壓出圖案後，用刮刀將多餘之麵皮刮下，重複前一步驟直至所有麵糰用完為止
• 烤箱預熱180度，烤約15分鐘，至表面上色且乾脆即可

草莓水果塔

從今年草莓季開始，就想做草莓塔。

可惜，怎麼也找不著多年前廣受好評的那份食譜。印象中，那份食譜需要事先將奶油及砂糖打發，但翻找了手邊以及網路上的各式水果塔食譜，似乎皆與記憶中的製法不同。

就這樣，做草莓塔的念頭被擱置了下來。直到三月中的一趟日本行，添購了一組Vitantonio的塔皮模板，三月底又遇上爸爸生日，今年的草莓季眼看已到了尾聲....。嗯，好像找不到任何逃避的藉口，只得硬著頭皮上陣了!

由於是第一次使用Vitantonio的這組模板，尚無法準確的掌握產品特性與適用麵糰，就不逞強了，直接用說明書上建議的配方吧!

材料：(約5個份)

• 低筋麵粉　　　　100g
• 無鹽奶油　　　　50g
• 卵　　　　　　　1/2個
• 砂糖　　　　　　25g
• 鹽　　　　　　　1g

做法：

• 低筋麵粉過篩，蛋打散，奶油置於室溫中軟化備用。
• 將已軟化之奶油、砂糖、鹽置入碗中，以打蛋器攪打至呈現略白之膏狀。
• 分三次將蛋汁加入。每次加入後必須充分混合至看不到蛋汁為止。
• 加入低筋麵粉，改以橡皮刮刀用切的方式混合。=>動作要快、要輕，避免麵糰出筋。
• 將製作完成的麵糰，以保鮮膜包裹後，移入冷藏庫冷藏一小時備用。同時間，預熱Vitantonio多功能三明治機。
• 用湯匙挖出一個乒乓球大小的麵糰，放到預熱好的模板上，蓋上上蓋。=>要令做出來的塔皮平均、漂亮，不可一次蓋上上蓋。若直接蓋上上蓋，麵糰會被擠到靠近開口的一邊。故先蓋一半，用筷子調整一下壓平的麵糰位置，再蓋3/4，用筷子調整一下壓平的麵糰位置，最後一次才整個蓋上。
• 烘烤4-5分鐘即可取出。=>由於台灣的電壓略高，時間要略為縮短喔! 

卡士達餡的做法則是參考周老師的美食教室。

牛奶150c.c.、砂糖60g、玉米粉32g調勻，加奶油12g一起小火煮沸。煮時要不斷攪拌以免燒焦。熄火，加蛋1個及香草精少許拌勻即可。

在烤好的塔皮裡擠上卡士達餡，再舖上草莓，就是好吃的草莓塔啦!!

沒關係，沒關係

伊東寬，在繪本界算是大師級的人物了，像是「魯拉魯先生的庭院」、「剛開始是一顆蘋果」...都是他的知名作品。雖然礙於個人喜好與預算限制，以上作品我們家並沒有，但卻收藏了他的另一本創作-「小蛇散步」。

不過，今天要來介紹/推薦的，並不是「小蛇散步」，而是伊東寬的最新作品「沒關係，沒關係」。

書中描述的是一對感情良好的祖孫，孫子時常跟著爺爺出門散步，在散步的過程中，累積了許多快樂的回憶。而在這麼快樂的生活當中，當然也有不快樂的部份...不友善的人/車/狗、怎麼也讀不懂的書...，這些時候，爺爺總是會溫柔的握著孩子的手，安慰他說「沒關係，沒關係。不用勉強和別人一起玩。沒關係，沒關係。很少會有車子和飛機撞上你....」。這些話，安撫了孫子成長過程中的不安，帶給孫子面對困難與未知的勇氣。直到有一天，孫子長大了，爺爺老了、生病了，換成孫子站在床邊，握著爺爺的手，說「沒關係，沒關係。沒關係喔! 爺爺。」。

光從以上的描述，就可以知道這是一本多麼溫柔的書了吧?! 帶點感傷，卻也充滿療癒的力量。

我一面陪思妤讀這本書，一面和她說：「現在媽咪陪你、安慰你，等媽咪老了，要換成你陪我、安慰我了唷!」，小傢伙回：「我永遠不想要你變老!」。讓我想到1個多月前，她也說：「我很老了還是需要你愛我，你要等我一起上天堂!」。

每個孩子都有不同的個性，好比談戀愛，有的人喜歡擁有自我空間、有的人喜歡膩在一起。最近常常哭著不想上學、常常要媽咪陪、要媽咪抱、要媽咪餵飯的思妤，是否單純的是個喜歡黏著媽媽的孩子呢?!

雖然我也希望給孩子適當的壓力，令孩子成長；但，孩子能依賴父母、能夠把父母當天一樣的崇拜與愛，就只有短短的時間而已呢! 我們又何苦為難她、為難自己?! 就算無法做到讓孩子不上學，至少可以大方的摟著她，告訴她.....

「沒關係，沒關係! 有一天，你一定可以發現上學的樂趣。
    沒關係，沒關係! 現在雖然和媽媽分開了，很快的，晚上又會見面了。
    沒關係，沒關係! 無法忍受分開的痛苦，就抱著媽媽哭一下吧。
    沒關係，沒關係! 沒關係唷，寶貝!」

如何運用好的思想在工作、家庭、人生中取得平衡

受同事之邀，參加了名之為「如何運用好的思想在工作、家庭、人生中取得平衡」的一場演講。

演講者是法尊卓千堪布闕噶仁波切，藏東第五代卓千法王嫡親法裔，也是具有三十七年以上密集佛法修持經驗的禪修大師。

我並沒有一定的宗教信仰，至親中則信仰佛、道、天主、基督教者皆有。對於不同的宗教，我皆抱持著尊重恭敬的心理，我相信世界上有超乎人類能力的崇高力量，我相信所有的正教都是勸人為善、提供心理上的支持、協助獲得快樂與心靈的平靜，我相信所有的正教其實是萬流歸宗。

因此，對於這場演講，我並未將其視之為一場法會或佈道，而是抱著哲學欣賞與學習的心情參加。

聽完演講之後，感覺很有共鳴，或者說，我覺得部分的演講內容很可以做為人生的座右銘、或作為時時拿出來思考反芻的金玉良言。儘管，嚴格的說，演講的內容都是再平常不過、你我都已知道的事，但或者是「知易行難」，也或者是我們常容易陷入既定的思想/行為模式，可以獲得不同角度的說明、不同方式的提醒，真是一件幸福的事。

是故，將演講內容摘錄如下，希望可以幫助到好友與偶爾的過客。演講本身為中英文夾雜，整理的筆記也是中英文夾雜，還請見諒。

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食物有四種：

1. Biting Food / Physical Food：具體的食物。構成、影響我們的身體，故要吃潔淨的、有機的食物。
2. Touching Food：觸食。包括眼睛所見的顏色、形狀，是眼識(eye consciousness)的食物；聲音、音樂，是耳識(ear consciousness)的食物；衣服、布料，是身識(body consciousness)的食物。這些食物，如同Physical Food一樣影響我們，所以我們要看美麗的、好的事物，聽好聽的聲音，穿棉質的、自然材質的衣服。
3. Hoping Food / Trusting Food / Faith Food：希望是最好的良藥。安慰劑，或者醫生安慰的話語(你沒事)，有時候會比真正的藥劑更加有效。
4. Food of Thinking：思想食。

「Whatever you think, the result comes to you.」

你的思想創造業力(Karma)。當想的念頭已經不存在，但想的力量沒有消失，這股力量就是業力(Karma)。正面的思想創造正向的業力(Karma)，負面的思想創造負向的業力(Karma)。眾生的思想在世界上共存，也相互影響，是故，正面的思想不僅幫助自己、也幫助他人。

「You are your thinking.」

「Know many things/objects, you get fear; know yourself, you get peace.」

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芒果青

3月底，除了是青梅的季節，也是青芒果的季節。

就像醃漬脆梅一定要用清明節前尚未轉黃的青梅；醃製芒果青(情人果)也一定要用3月底前，果核尚未變硬的青芒果，纖維才會細緻、口感才會香脆。

由於土芒果的產量稀少，且有產季限制，一般市售常以佛手柑取代，雖然也是酸酸甜甜，卻少了那股芒果香，更別提可能為了賣相佳而添加的色素或螢光劑，或為了節省成本、延長保存期限而添加的糖精、防腐劑。

所以我喜歡自己動手做。

前幾年朋友老家附近有野生的芒果樹，每到3月份，便拿著竹竿敲下來，或直接、或製成芒果青(情人果)後，分送親友。我也沾了光，拿了新鮮的青芒果做過幾回。

今年，好巧的，在市場看到了不過棗子大的青芒果，選日不如撞日，當下便買了一斤回家。

1. 把青芒果的表皮洗淨，用削皮刀削去外皮，對半剖開、去核。果核尚未變硬的青芒果，很好去核。
2. 將去核後的青芒果切片、拌上海鹽，靜置30分鐘讓其出水。
3. 倒掉酸澀的鹽水，再用開水浸泡30分鐘，把剩餘的鹽味泡出。
4. 瀝水、擠乾，加入砂糖或冰糖攪拌均勻。
5. 也可以加入幾顆酸梅或一點酸梅粉提味。(我用的是無糖精、無甜精、無色素、無防腐劑、無漂白劑的梅香莊極品梅干)
6. 若有出水，把出水倒掉，再加入砂糖或冰糖攪拌均勻。

相同步驟重覆幾次，自製的芒果青(情人果)就完成啦!!

又酸又甜的滋味，正如這乍暖還寒的春日氣候。

吃不完的芒果青，建議放入冷凍保存，不但可以避免酸化，還可以伴你度過接下來炎熱的酷暑囉!!

寶貝瘋桌遊

廣義的桌遊，是桌上遊戲 (Table Game) 的簡稱。顧名思義，就是在桌上玩的遊戲，撲克牌、西洋棋、象棋、圍棋…都可以歸類為桌上遊戲。

狹義的桌遊，指的是紙版遊戲 (Board Game)。相較於一般的棋類或紙牌遊戲，這類遊戲的外觀設計較精緻、規則較複雜，部分桌遊甚至具有強烈故事性、並輔以精細配件，吸引著不同年齡層、不同喜好的買家。

思妤的第一套桌遊，是Ivy's House大學校歡送會時老師送的葡萄棋。印著葡萄圖形的棋盤，可以擺放15顆棋子，每人輪流從棋盤上取走不限顆數但需為一線的棋子，取到最後一顆棋者輸。規則雖簡單，當時3歲4個月的思妤卻還無法了解制勝的訣竅，輸的時候居多。

接著，我們開始拿樸克牌玩俗稱為「釣魚」的記憶遊戲。

再來是UNO牌、疊疊樂、小鵝大富翁(類似蛇梯棋)、德國心臟病...。

雖然有專門製作給幼兒的，牌面較大、牌數較少的UNO牌，但家裡就有現成的UNO牌，我也懶得再買。看小傢伙明明抽牌的時候不小心亮牌、卻還多此一舉的把牌藏在茶几下的模樣，看小傢伙裝老成學大人用小手展開UNO牌的模樣，看小傢伙笨拙的學習洗牌的模樣，是玩牌以外的另一樂趣。

而孩子玩疊疊樂時，緊張、喜歡、又害怕的表情動作，亦增加不少遊戲的刺激氣氛。

這些遊戲，伴我們度過了這個潮濕的、寒冷的冬日，也伴著思妤及6~16歲的表兄姐們度過了長長的、歡樂的新年假期。

加法與乘法的練習

數學觀念的累積，其實就在日常生活之間。

上週末帶思妤到餐廳用餐，她很期待餐後贈送的柳丁
她說：「等一下我會有9片柳丁!」
媽媽：「為什麼是9片?」
思妤：「因為一盤有3片，我們有3個人啊!」。

姑且不論她是否可以把3個人的柳丁都當成她的柳丁，其實她的話語已經表達出加法/乘法的觀念。

媽媽打蛇隨棍上的問：「那4盤會有幾片柳丁?」「5盤呢?」「6盤會有幾片?」...

不知不覺，我們已經數到14盤會有42片柳丁。

因為難易得宜-對孩子而言有點挑戰性又不算太難，表面上枯燥的遊戲，她卻玩的津津有味。答對的時候，表情、眼神...更是閃閃發光。

儘管媽媽我沒受過專業的幼教訓練，儘管我們家沒有昂貴的教具，小遊戲也可以有大效用、帶來大開心:)

廚房的親子時光-低卡養生手工元宵

帶著思妤做過兩年冬至圓，這次，想嘗試製作元宵。

從小，我只愛吃小顆的湯圓，不喜歡吃帶餡的元宵，總覺得內餡太甜、太膩。另外，為了容易塑形且使口感滑潤，元宵的內餡通常會使用豬油或白油等液態油脂，熱量高又不健康。

為了解決這兩大困擾，向妹妹的婆婆-也是有機及健康飲食的達人，請教解決之道。她建議我以100ml水、2T麥芽糖、2T砂糖(可酌量增減)，小火煮至融化，再加入1T橄欖油及150~200g黑芝麻粉(可酌量增減)，攪拌均勻即成內餡。

我照做了，材料都是一時之選--新莊老店的麥芽膏、有機冷壓初榨橄欖油、有機黑芝麻粉，成品的口感、香味都很不賴。

原本想依傳統做法-將內餡沾水後裹上一層層糯米粉，可惜因為

1. 使用的是液態而非固態油脂，雖然已經增加芝麻粉的量使餡料較為濃稠，卻還是軟趴趴的難以塑形
2. 沒有專業的竹篩(話說我結婚時那個放哪去了?!)，用碗替代的結果，一次只能滾一個，太費工