草莓水果塔

從今年草莓季開始，就想做草莓塔。

可惜，怎麼也找不著多年前廣受好評的那份食譜。印象中，那份食譜需要事先將奶油及砂糖打發，但翻找了手邊以及網路上的各式水果塔食譜，似乎皆與記憶中的製法不同。

就這樣，做草莓塔的念頭被擱置了下來。直到三月中的一趟日本行，添購了一組Vitantonio的塔皮模板，三月底又遇上爸爸生日，今年的草莓季眼看已到了尾聲....。嗯，好像找不到任何逃避的藉口，只得硬著頭皮上陣了!

由於是第一次使用Vitantonio的這組模板，尚無法準確的掌握產品特性與適用麵糰，就不逞強了，直接用說明書上建議的配方吧!

材料：(約5個份)

• 低筋麵粉　　　　100g
• 無鹽奶油　　　　50g
• 卵　　　　　　　1/2個
• 砂糖　　　　　　25g
• 鹽　　　　　　　1g

做法：

• 低筋麵粉過篩，蛋打散，奶油置於室溫中軟化備用。
• 將已軟化之奶油、砂糖、鹽置入碗中，以打蛋器攪打至呈現略白之膏狀。
• 分三次將蛋汁加入。每次加入後必須充分混合至看不到蛋汁為止。
• 加入低筋麵粉，改以橡皮刮刀用切的方式混合。=>動作要快、要輕，避免麵糰出筋。
• 將製作完成的麵糰，以保鮮膜包裹後，移入冷藏庫冷藏一小時備用。同時間，預熱Vitantonio多功能三明治機。
• 用湯匙挖出一個乒乓球大小的麵糰，放到預熱好的模板上，蓋上上蓋。=>要令做出來的塔皮平均、漂亮，不可一次蓋上上蓋。若直接蓋上上蓋，麵糰會被擠到靠近開口的一邊。故先蓋一半，用筷子調整一下壓平的麵糰位置，再蓋3/4，用筷子調整一下壓平的麵糰位置，最後一次才整個蓋上。
• 烘烤4-5分鐘即可取出。=>由於台灣的電壓略高，時間要略為縮短喔! 

卡士達餡的做法則是參考周老師的美食教室。

牛奶150c.c.、砂糖60g、玉米粉32g調勻，加奶油12g一起小火煮沸。煮時要不斷攪拌以免燒焦。熄火，加蛋1個及香草精少許拌勻即可。

在烤好的塔皮裡擠上卡士達餡，再舖上草莓，就是好吃的草莓塔啦!!

週末Waffle早餐

趁著週末好天氣，把已經閒置多時的Vitantonio多功能三明治機拿出來透透氣。

好長一段時間沒有拿出來用，"懶"是主要原因! 所以這次不做布魯塞爾鬆餅(Brussels Waffle)，也不做列日鬆餅(Liege Waffle)，直接用現成的鬆餅粉做懶人鬆餅囉!

 

蕃茄鮪魚三明治

已經用這台機器做過三次三明治了，但是前兩次都沒有拍照，所以直到現在才把照片放上來。

這次三明治是為了學校的春季旅遊而做的，因為最近比較忙、氣候又不佳，所以選擇了食材採買及製作都方便的蕃茄鮪魚三明治。

作法：

• 吐司去邊、罐頭鮪魚壓碎後拌入美乃滋備用
• 生菜洗淨瀝乾後，撕成小片備用 => 聽說要泡冰水會比較脆嗎? 但我沒這麼「搞剛」啦!
  

鮪魚玉米鯛魚燒

我知道，午餐吃鯛魚燒實在不是個好點子! 不過新機器到手，就是忍不住要來試玩一下，所以這個星期三的午餐，幫孩子準備的是鮪魚玉米鯛魚燒。

和前次一樣，鯛魚燒的麵糊及作法我都完全參考使用說明書；不同的是，鯛魚燒的麵糊配方比起甜甜圈的麵糊配方，糖量少了許多，而且完全沒有使用奶油，算是比較健康的哩！

材料：

低筋麵粉　　　　150g
泡打粉　　　　　1/2 T
蛋　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　40g
牛奶　　　　　　130ml
水煮鮪魚(罐裝)　 適量
玉米(罐裝)　　　 適量
cheese片　　　　適量　　　　　　

自家製甜甜圈

↓另外加購了甜甜圈和義大利脆餅烤盤

這台Vitantonio多功能三明治機，台灣並沒有正式代理進口。雖然有一些賣家自行從日本帶/寄回在網路上販售，但是價格貴了快1仟元(大約20-25%)，因此猶豫了很久，好不容易才開口請Jaclyn幫忙從日本帶回。

雖然原本已經附有鯛魚燒、三明治、鬆餅三種模版，不過我最想要的，還是另購的一組甜甜圈模板，因此這次也請Jaclyn一併幫忙帶回。

機器其實5月初就到手了，不過因為種種原因(簡單的說~就是"懶")，遲到上週末才拿出來試用；又因為上週末試做的結果並不很理想，照片也拍的有點遜，所以一直沒有post上來。

不過，俗話說的好：『醜媳婦也要見公婆』，更何況blog已經休工很久了，得找些東西來寫寫，所以，還是把上週做的甜甜圈拿出來獻醜了，大家別笑呢!

既然當初會買這組機器，可以在家自己做甜甜圈是很大的誘因，第一次試做當然就從甜甜圈開始囉~