鮪魚玉米鯛魚燒

我知道，午餐吃鯛魚燒實在不是個好點子! 不過新機器到手，就是忍不住要來試玩一下，所以這個星期三的午餐，幫孩子準備的是鮪魚玉米鯛魚燒。

和前次一樣，鯛魚燒的麵糊及作法我都完全參考使用說明書；不同的是，鯛魚燒的麵糊配方比起甜甜圈的麵糊配方，糖量少了許多，而且完全沒有使用奶油，算是比較健康的哩！

材料：

低筋麵粉　　　　150g
泡打粉　　　　　1/2 T
蛋　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　40g
牛奶　　　　　　130ml
水煮鮪魚(罐裝)　 適量
玉米(罐裝)　　　 適量
cheese片　　　　適量　　　　　　

作法：

• 鮪魚瀝乾壓碎，和瀝乾的玉米一同炒乾備用　=>　除了殺菌外，重點是希望儘量減少內餡的水分，以免鯛魚燒放到中午就軟爛了
• cheese撕/切小片備用
• 麵粉和泡打粉混合過篩備用　=>　因為早上的時間有點趕，這個步驟於前一日就已準備完成
• 牛奶和蛋用打蛋器混合後，加入砂糖及已過篩的粉類，用橡皮刮刀混合
• 機器預熱完成後，在模型上刷上薄薄一層奶油
• 用湯匙將麵糊倒入，加入內餡─鮪魚玉米以及cheese片，再以少許的麵糊蓋過內餡，蓋上蓋子烘烤約2分半即可

因為麵糊配方不同的原因嗎? 因為內餡及麵糊很飽滿的充滿整個模板的原因嗎? 這次烤出來的鯛魚燒，顏色非常均勻好看，鯛魚燒的兩面也無色差。唯一的缺點是邊緣會有一些多餘擠出來的餅皮，加上時間很趕我只能用手將多餘的餅皮撕除，所以邊緣看起來有些不整齊。不過，自家製的東西，外型我想就不用太計較啦!

那，口味呢? 因為怕孩子看到我試吃會跟著吃，還沒到學校鯛魚燒就去了一半，因此我並沒有正式試吃，只有吃撕下來的多餘的餅皮，所以較難描述口味如何、口感好壞。大致上而言，就餅皮的部份，我覺得很香Q也不算太甜，應該算是還不錯唷!