我的第一鍋手工皂 - 佛州橘園家事皂

第一堂課，我們做佛州橘園家事皂。

之前，朋友送過我手工家事皂。相較於洗潔精，家事皂的洗淨力夠強也不易殘留，因此，家事皂是我的最愛，也是我做皂的動力起點。

家事皂首重清潔，老師幫我們設計了以下的家事皂配方：

• 椰子油　　　　　350g(70%)
• 橄欖油　　　　　150g(30%)
• 氫氧化納　　　　87g
• 水　　　　　　　250g
• 超脂香精油 　　　10c.c.(葡萄柚3c.c. + 佛手柑6c.c. + 檀香1c.c.)

第一次做皂，將氫氧化鈉與水混合時，一直擔心會有鹼液飛濺的狀況。請教過老師才知道，若操作的方式是將水倒入氫氧化鈉粉末中，一開始倒入時，由於氫氧化鈉量大於水量，將導致水溫瞬間極劇上升，便有可能濺出；相反的，若將氫氧化鈉倒入水中，由於水量大於氫氧化鈉量，類似狀況便不會發生。因此，只要使用較小的容器(容量<水量)來做氫氧化鈉秤量，就不容易搞錯倒入的順序。

照著配方測量、混合攪拌，這些動作人人都會，但怎麼樣判斷皂化完全，避免做出來的肥皂有油水分離現象，也避免肥皂中有未充分反應的鹼液造成皮膚刺激，是CP冷製皂的重要技巧。

光憑以上這兩點，就讓我感到慶幸--還好有報名課程，少了許多危險，少了自我摸索的時間，同時又提高了皂的品質。

雖然，從混合鹼液、加熱油品開始，到打皂(30~60分鐘)->入模->等待皂化(1天)->脫模->切割->晾皂(1~1.5個月)，需要經過冗長的步驟，才能製成一塊手工皂。

但，可以自由的實驗各種不同的成分和比例，找出最好用、自己最喜歡的配方，簡直和烹飪及做麵包一樣好玩。

我已經迫不及待再打一鍋家事皂了:)

環保一年不會死 v.s. 我是人我反核

時序進入夏季，熱浪襲人。

新聞經常播報著今天又創了入夏以來的新高溫，臉書上也充斥著"熱、熱、熱"的文字訊息。

根據氣象局的解釋，台北市氣溫特別高的原因和盆地、沉降氣流以及熱島效應有關。但這波熱浪並不僅限於台北市，整個北半球包括歐洲、美國都是熱辣辣；諷刺的是，南半球卻有如急凍世界，許多人被凍死在街頭。

儘管科學家們還在爭論全球暖化造成的風險，以及全球暖化是否為人類造成。環保團體批評大企業及政治人物企圖「把全球暖化定位成一種理論，而非事實」；另一派人士則批評「低碳」和「防止全球暖化」僅是作秀的口號，是危言聳聽。

然而，我們過度的消耗地球資源(例如：石油)，貪圖一時方便與低廉物價，讓自己的生活、身體中充斥著農藥、塑化劑，讓自己的生命籠罩在核變的風險中，是不爭的事實。

我常對女兒感到愧疚。不只是因為我終將遺留她一個人於世上，無法給她一個可以相依的手足；也因為我無能守護這個地球，無能給她一個乾淨的無核家園，能源、垃圾、以及全球暖化等問題，連同千瘡百孔的地球，或許都要留待她們這一代自行解決。

在極度的焦慮與不安下，我決定完成這篇延宕已久的讀書心得-『環保一年不會死-不用衛生紙的紐約客減碳生活日記』。

這本書，是作者一家人試圖在居住於紐約市中心的同時，在一整年間，過著不對環境造成任何「淨影響」(net impact)的生活。換句話說，要盡最大的努力不製造垃圾(所以不買外帶食物)、不排放二氧化碳(所以不開車、不搭飛機)、不排放有毒廢水(所以不用洗衣精)、只買當地食材，更別提：不搭電梯、不坐地鐵、不使用包裝商品、不碰塑膠、不吹冷氣、不看電視、不買任何新東西......

我的便當日記

孩子轉學將近半年，半年裡，累積做了超過100個便當。

從一開始對於需要帶便當的學校極為排斥-「白天要上班，晚上還要做便當好累，每天不能間斷更是壓力好大，我又沒有自虐狂，無論如何不會選擇需要自備便當的學校。」

到後來朋友遊說-「你不要以為帶便當有多困難，便利商店的熟食、水餃...裝入便當盒就是一餐。」

兼又想要挑戰自我極限(所以我真的是自虐狂無誤)、希望優先考量教學品質與方向等等....，開啟了我的做便當生涯。

從思妤開始吃副食品起，平日在家的晚餐幾乎都是我事先準備好冷凍起來，因此，對我而言，做菜其實不難。

但是，原本學校提供的午餐營養豐盛兼口味多變，孩子晚餐簡單一點吃也沒關係；現在每日午晚餐都由媽媽準備，若要兼顧均衡的營養，便一點也馬虎不得。

北投文物館和菓子體驗

猜猜看哪一組是我做的?

有照為證，真的作了兩個和菓子

一直喜歡北投文物館的優雅氣氛，也長期關注所舉辦的和服、茶道體驗課程，奈何這些課程經常是從日本聘請專業的師資，開課時段及授課人數有限，每每向隅，直到這次新開的和菓子體驗課程，館方配合報名人數加開時段，並將上課地點移到二樓的大廣間以容納更多學生，才有幸報名成功。

和菓子，泛指所有日本傳統糕點，依照水分含量的不同，可以分為

• 生菓子(水分40%以上)：例如糰子、羊羹
• 半生菓子 (水分介於20~40%)：例如銅鑼燒、鯛魚燒
• 干菓子(水分20%以下)：例如煎餅、最中

其中最上等的，是以手工製作，取材四季、花鳥蟲獸的「上生菓子」，也是本次體驗的主題。

爸爸的手作-捲軸迷宮

說到岩井俊雄這個名字，大家都不陌生吧?!

不過，大多數人對他的印象都停留在「100層樓的家」以及「地下100層樓的家」的作者，有人知道他也是一個非常有創意的、疼愛女兒的爸爸嗎?!

他的著作中，我最喜歡的是「歡迎來到岩井家!」。這並不是繪本，而是一本...該怎麼說呢? 充滿了照片與繪畫的散文書。介紹他爲女兒所做/所繪的各種玩具，他和女兒所玩的遊戲，以及家庭生活的點點滴滴。又可愛，又溫馨，讓人充分感受到親子間的愛情。

根據他自己在書中的描述是這樣的

“我開始這麼做，並不完全是為了小孩，而是我沒有身為一個父親的自信。其實，在小蕗花兩歲多時，我還不知道我到底該怎麼跟她相處。就算是偶爾陪她玩玩，但比起真正在養育她的媽媽，有時候餵她吃奶，有時候給她換尿布，爸爸的存在似乎沒那麼重要。而且工作一忙，跟小蕗花在一起的時間自然就越來越少。這麼一來，我不就成了只是有時候會買玩具給她的叔叔嗎? 這怎麼行呢......所以，我想要小蕗花看到我身為爸爸是很有魅力的，我就開始認真思考這個問題。結果我開始做的，就是自己動手做玩具，以及獨創的新遊戲。”

確實，再怎麼昂貴的玩具，只要花錢就能買到，哪裡比得上手做玩具的獨一無二? 哪裡比得上和女兒一起製作、一起玩耍的珍貴回憶?

說起來，我們家爸爸不論在繪畫、或是玩耍方面，都有不輸給岩井俊雄的創意唷!!

部分由於過去的生活經驗，部分可能受到這本書的啟發，爸爸也開始爲思妤做起手工玩具。其中，最受到思妤歡迎，同時可以讓思妤一同參與製作的，就是--「捲軸迷宮」。

廚房的親子時光-小熊學校餅乾

好喜歡小熊學校的12隻小熊喔! 在CUOCA的網站上一眼就注意到密封袋、紙盒、餅乾模型...這些相關商品了!!

可惜，CUOCA網站並不提供寄送到台灣的服務，若要請親人、朋友代購，又有些不好意思。所幸，在Y拍上找到有人轉賣小熊學校的餅乾模型，迫不及待就買回家了。

餅乾模型的背面，就是一個簡易的、利用鬆餅粉的餅乾配方。

儘管我認同"天然的尚好"，不喜歡食品添加物，但偶爾也需要偷懶一下才不會累死自己! 而且鬆餅粉好操作、不易失敗的特性，最適合親子同樂了!

材料：(約10枚)

• 鬆餅粉　　　100g
• 無鹽奶油　　40g => 預先置於室溫中軟化，或以500W微波加熱20秒備用
• 砂糖　　　　1t
• 牛奶　　　　1t
• 可可粉　　　適量 => 視個人口味喜好，可加可不加。預先與鬆餅粉混合均勻

做法：

• 將奶油置於容器中，並依序加入砂糖、鬆餅粉(含可可粉)、牛奶，攪拌均勻
• 以擀麵棍將攪拌完成之麵糰擀成3mm厚之麵皮
• 以模型壓出圖案後，用刮刀將多餘之麵皮刮下，重複前一步驟直至所有麵糰用完為止
• 烤箱預熱180度，烤約15分鐘，至表面上色且乾脆即可

草莓水果塔

從今年草莓季開始，就想做草莓塔。

可惜，怎麼也找不著多年前廣受好評的那份食譜。印象中，那份食譜需要事先將奶油及砂糖打發，但翻找了手邊以及網路上的各式水果塔食譜，似乎皆與記憶中的製法不同。

就這樣，做草莓塔的念頭被擱置了下來。直到三月中的一趟日本行，添購了一組Vitantonio的塔皮模板，三月底又遇上爸爸生日，今年的草莓季眼看已到了尾聲....。嗯，好像找不到任何逃避的藉口，只得硬著頭皮上陣了!

由於是第一次使用Vitantonio的這組模板，尚無法準確的掌握產品特性與適用麵糰，就不逞強了，直接用說明書上建議的配方吧!

材料：(約5個份)

• 低筋麵粉　　　　100g
• 無鹽奶油　　　　50g
• 卵　　　　　　　1/2個
• 砂糖　　　　　　25g
• 鹽　　　　　　　1g

做法：

• 低筋麵粉過篩，蛋打散，奶油置於室溫中軟化備用。
• 將已軟化之奶油、砂糖、鹽置入碗中，以打蛋器攪打至呈現略白之膏狀。
• 分三次將蛋汁加入。每次加入後必須充分混合至看不到蛋汁為止。
• 加入低筋麵粉，改以橡皮刮刀用切的方式混合。=>動作要快、要輕，避免麵糰出筋。
• 將製作完成的麵糰，以保鮮膜包裹後，移入冷藏庫冷藏一小時備用。同時間，預熱Vitantonio多功能三明治機。
• 用湯匙挖出一個乒乓球大小的麵糰，放到預熱好的模板上，蓋上上蓋。=>要令做出來的塔皮平均、漂亮，不可一次蓋上上蓋。若直接蓋上上蓋，麵糰會被擠到靠近開口的一邊。故先蓋一半，用筷子調整一下壓平的麵糰位置，再蓋3/4，用筷子調整一下壓平的麵糰位置，最後一次才整個蓋上。
• 烘烤4-5分鐘即可取出。=>由於台灣的電壓略高，時間要略為縮短喔! 

卡士達餡的做法則是參考周老師的美食教室。

牛奶150c.c.、砂糖60g、玉米粉32g調勻，加奶油12g一起小火煮沸。煮時要不斷攪拌以免燒焦。熄火，加蛋1個及香草精少許拌勻即可。

在烤好的塔皮裡擠上卡士達餡，再舖上草莓，就是好吃的草莓塔啦!!

沒關係，沒關係

伊東寬，在繪本界算是大師級的人物了，像是「魯拉魯先生的庭院」、「剛開始是一顆蘋果」...都是他的知名作品。雖然礙於個人喜好與預算限制，以上作品我們家並沒有，但卻收藏了他的另一本創作-「小蛇散步」。

不過，今天要來介紹/推薦的，並不是「小蛇散步」，而是伊東寬的最新作品「沒關係，沒關係」。

書中描述的是一對感情良好的祖孫，孫子時常跟著爺爺出門散步，在散步的過程中，累積了許多快樂的回憶。而在這麼快樂的生活當中，當然也有不快樂的部份...不友善的人/車/狗、怎麼也讀不懂的書...，這些時候，爺爺總是會溫柔的握著孩子的手，安慰他說「沒關係，沒關係。不用勉強和別人一起玩。沒關係，沒關係。很少會有車子和飛機撞上你....」。這些話，安撫了孫子成長過程中的不安，帶給孫子面對困難與未知的勇氣。直到有一天，孫子長大了，爺爺老了、生病了，換成孫子站在床邊，握著爺爺的手，說「沒關係，沒關係。沒關係喔! 爺爺。」。

光從以上的描述，就可以知道這是一本多麼溫柔的書了吧?! 帶點感傷，卻也充滿療癒的力量。

我一面陪思妤讀這本書，一面和她說：「現在媽咪陪你、安慰你，等媽咪老了，要換成你陪我、安慰我了唷!」，小傢伙回：「我永遠不想要你變老!」。讓我想到1個多月前，她也說：「我很老了還是需要你愛我，你要等我一起上天堂!」。

每個孩子都有不同的個性，好比談戀愛，有的人喜歡擁有自我空間、有的人喜歡膩在一起。最近常常哭著不想上學、常常要媽咪陪、要媽咪抱、要媽咪餵飯的思妤，是否單純的是個喜歡黏著媽媽的孩子呢?!

雖然我也希望給孩子適當的壓力，令孩子成長；但，孩子能依賴父母、能夠把父母當天一樣的崇拜與愛，就只有短短的時間而已呢! 我們又何苦為難她、為難自己?! 就算無法做到讓孩子不上學，至少可以大方的摟著她，告訴她.....

「沒關係，沒關係! 有一天，你一定可以發現上學的樂趣。
    沒關係，沒關係! 現在雖然和媽媽分開了，很快的，晚上又會見面了。
    沒關係，沒關係! 無法忍受分開的痛苦，就抱著媽媽哭一下吧。
    沒關係，沒關係! 沒關係唷，寶貝!」

如何運用好的思想在工作、家庭、人生中取得平衡

受同事之邀，參加了名之為「如何運用好的思想在工作、家庭、人生中取得平衡」的一場演講。

演講者是法尊卓千堪布闕噶仁波切，藏東第五代卓千法王嫡親法裔，也是具有三十七年以上密集佛法修持經驗的禪修大師。

我並沒有一定的宗教信仰，至親中則信仰佛、道、天主、基督教者皆有。對於不同的宗教，我皆抱持著尊重恭敬的心理，我相信世界上有超乎人類能力的崇高力量，我相信所有的正教都是勸人為善、提供心理上的支持、協助獲得快樂與心靈的平靜，我相信所有的正教其實是萬流歸宗。

因此，對於這場演講，我並未將其視之為一場法會或佈道，而是抱著哲學欣賞與學習的心情參加。

聽完演講之後，感覺很有共鳴，或者說，我覺得部分的演講內容很可以做為人生的座右銘、或作為時時拿出來思考反芻的金玉良言。儘管，嚴格的說，演講的內容都是再平常不過、你我都已知道的事，但或者是「知易行難」，也或者是我們常容易陷入既定的思想/行為模式，可以獲得不同角度的說明、不同方式的提醒，真是一件幸福的事。

是故，將演講內容摘錄如下，希望可以幫助到好友與偶爾的過客。演講本身為中英文夾雜，整理的筆記也是中英文夾雜，還請見諒。

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食物有四種：

1. Biting Food / Physical Food：具體的食物。構成、影響我們的身體，故要吃潔淨的、有機的食物。
2. Touching Food：觸食。包括眼睛所見的顏色、形狀，是眼識(eye consciousness)的食物；聲音、音樂，是耳識(ear consciousness)的食物；衣服、布料，是身識(body consciousness)的食物。這些食物，如同Physical Food一樣影響我們，所以我們要看美麗的、好的事物，聽好聽的聲音，穿棉質的、自然材質的衣服。
3. Hoping Food / Trusting Food / Faith Food：希望是最好的良藥。安慰劑，或者醫生安慰的話語(你沒事)，有時候會比真正的藥劑更加有效。
4. Food of Thinking：思想食。

「Whatever you think, the result comes to you.」

你的思想創造業力(Karma)。當想的念頭已經不存在，但想的力量沒有消失，這股力量就是業力(Karma)。正面的思想創造正向的業力(Karma)，負面的思想創造負向的業力(Karma)。眾生的思想在世界上共存，也相互影響，是故，正面的思想不僅幫助自己、也幫助他人。

「You are your thinking.」

「Know many things/objects, you get fear; know yourself, you get peace.」

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芒果青

3月底，除了是青梅的季節，也是青芒果的季節。

就像醃漬脆梅一定要用清明節前尚未轉黃的青梅；醃製芒果青(情人果)也一定要用3月底前，果核尚未變硬的青芒果，纖維才會細緻、口感才會香脆。

由於土芒果的產量稀少，且有產季限制，一般市售常以佛手柑取代，雖然也是酸酸甜甜，卻少了那股芒果香，更別提可能為了賣相佳而添加的色素或螢光劑，或為了節省成本、延長保存期限而添加的糖精、防腐劑。

所以我喜歡自己動手做。

前幾年朋友老家附近有野生的芒果樹，每到3月份，便拿著竹竿敲下來，或直接、或製成芒果青(情人果)後，分送親友。我也沾了光，拿了新鮮的青芒果做過幾回。

今年，好巧的，在市場看到了不過棗子大的青芒果，選日不如撞日，當下便買了一斤回家。

1. 把青芒果的表皮洗淨，用削皮刀削去外皮，對半剖開、去核。果核尚未變硬的青芒果，很好去核。
2. 將去核後的青芒果切片、拌上海鹽，靜置30分鐘讓其出水。
3. 倒掉酸澀的鹽水，再用開水浸泡30分鐘，把剩餘的鹽味泡出。
4. 瀝水、擠乾，加入砂糖或冰糖攪拌均勻。
5. 也可以加入幾顆酸梅或一點酸梅粉提味。(我用的是無糖精、無甜精、無色素、無防腐劑、無漂白劑的梅香莊極品梅干)
6. 若有出水，把出水倒掉，再加入砂糖或冰糖攪拌均勻。

相同步驟重覆幾次，自製的芒果青(情人果)就完成啦!!

又酸又甜的滋味，正如這乍暖還寒的春日氣候。

吃不完的芒果青，建議放入冷凍保存，不但可以避免酸化，還可以伴你度過接下來炎熱的酷暑囉!!