我的便當日記

孩子轉學將近半年，半年裡，累積做了超過100個便當。

從一開始對於需要帶便當的學校極為排斥-「白天要上班，晚上還要做便當好累，每天不能間斷更是壓力好大，我又沒有自虐狂，無論如何不會選擇需要自備便當的學校。」

到後來朋友遊說-「你不要以為帶便當有多困難，便利商店的熟食、水餃...裝入便當盒就是一餐。」

兼又想要挑戰自我極限(所以我真的是自虐狂無誤)、希望優先考量教學品質與方向等等....，開啟了我的做便當生涯。

從思妤開始吃副食品起，平日在家的晚餐幾乎都是我事先準備好冷凍起來，因此，對我而言，做菜其實不難。

但是，原本學校提供的午餐營養豐盛兼口味多變，孩子晚餐簡單一點吃也沒關係；現在每日午晚餐都由媽媽準備，若要兼顧均衡的營養，便一點也馬虎不得。

根據大學時期修過的營養學通識課程，以及從康健雜誌中得到的健康、營養知識，我的便當原則是：

• 一份魚、肉、蛋、豆腐等蛋白質主食
• 兩份各色蔬菜，時令蔬菜為佳
• 花東無污染的白米搭配輪流替換的糙米、紫米、大麥、小米、十穀米
• 使用好油。盡量不做炸物，但適當的煎、炒。成長中的孩子需要油脂
• 多吃天然的、真正的食品，少吃香腸、火腿、培根、魚丸等加工食品
• 偶爾使用孩子不喜歡吃的食材，讓孩子漸漸習慣不同的味道、口感
• 考量色彩的搭配，不同色彩的食物有不同營養成分，同時，視覺也是飲食享受的一部份
• 多樣化的口味-西式、中式、日式...，刺激孩子的食慾，也讓孩子學習品嚐
• 希望讓吃正常化，故不做華美的、可愛的造型便當

說累，還真有那麼一點(有時候不是一點、是很多)。不想犧牲早晨陪孩子的時間，不想上班遲到，所以盡量在晚間完成部分菜餚及相關準備工作(ex: 醃肉)，有時候提早陪孩子睡著了，半夜還又驚醒起來做便當。

但是樂趣，也有那麼一點。尤其是見到孩子迫不及待要偷吃便當的行為，尤其是見到孩子對著便當瞪大眼睛讚嘆的表情，尤其是見到每日吃的精光的便當盒。

有一次聽吳恩文的節目，他說，現在年菜預購或是到飯店吃團圓飯好方便，反而少了點過年的氣氛。是啊，我完全同意。吃的行為，或者說味覺，極易與回憶連結。如果有一天，我們對於吃的印象只剩下某某餐廳、某某飯店、某某小館，而缺少了對於一起烹煮菜餚的過程和專有的媽媽味道的回憶，也缺少了家人親情的聯繫，那真是太悲哀了!

因此，雖然我不是大廚，但我希望有一天也可以做出屬於自己的媽媽味道，並希望孩子除了媽媽的味道外，會記得母女一起下廚的過程，記得媽媽曾經這麼努力的每天為她做菜，記得這份愛與幸福。