廚房的親子時光-"蒸"雞蛋布丁

 ↓這是摩斯的雞蛋布蕾嗎? 不是，是自家製雞蛋布丁           

有人和我一樣在蒐集摩斯的布丁杯嗎? 蒐集了以後用來做什麼呢? 其實摩斯的布丁杯雖然是玻璃製，不過耐熱可到100多度，拿來蒸蛋、蒸布丁都不成問題。記得把蓋子一起留下來，吃不完的布丁直接蓋上蓋子放冰箱，保存也很容易喔!

今天，就要帶著孩子一起來蒸雞蛋布丁。

材料：
<焦糖>
      砂糖50公克
      熱水兩大匙
<布丁>
      全脂牛奶350ml
      砂糖30公克
      有機蛋2顆
      香草粉少許

作法：
<焦糖>
       1.把砂糖放入鍋內，用小火一邊加熱一邊攪拌。
       2.等砂糖融化變色之後，迅速加入2大匙熱水。
       3.繼續攪拌至均勻即可盛入布丁杯中。

↓自己煮的焦糖，金黃的色澤是不是很誘人呢? 吃起來也很香喔!

<布丁>
       1. 將砂糖和蛋攪拌均勻。
       2. 牛奶加熱至微溫，倒入1.中，繼續攪拌均勻。
       3. 用濾網把2.過濾後，倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中，放入預熱好的蒸籠蒸約7-10分鐘即可。

↓打蛋、混合砂糖、過濾都難不倒小傢伙?! (其實是有灑一些出來啦，請看後續....)

↓ 中間那杯顏色怎麼怪怪的? 原來是思妤過濾蛋液的時候灑了一點，導致蛋液不夠了，媽媽又偷懶，直接把最後一杯用牛奶補滿，才會顏色跟其他杯差這麼多。結果，那杯布丁當然失敗啦 :P

備註：
       1.以上材料約可做7杯布丁(使用摩斯布丁杯)。
       2.以上材料比例純屬參考，可依個人喜好進行調整。若喜歡較為柔嫩的口感，可增加牛奶比例至500ml。
       3.混合布丁液的動作要輕，成品才不會有太多氣泡。
       4.為了避免鍋蓋上的水蒸氣滴入布丁中，可以在布丁杯上蓋一層烤盤紙，並放上兩根筷子稍事固定即可。

除了煮焦糖的步驟以外，其餘都可以請孩子幫忙。雖說布丁到處皆買得到，不過自己做的布丁，因為用料實在，特別的香濃好吃又營養呢!