據說，在老家每逢過年，包的水餃是以缸計算，足足可吃到正月終了。在台灣雖沒這麼大排場，但凡過年，包水餃這件事總也省不了。
最早的時候，阿祖(ㄗㄡˋ)會自己揉麵、桿水餃皮。阿祖(ㄗㄡˋ)說，水餃皮一定要桿的外薄內厚，包起來才不易破，我們幾個孩子依樣畫葫蘆，桿出來的水餃皮卻是厚厚薄薄的不規則橢圓形，原來，桿水餃皮看起來簡單，其實學問還不少。阿祖(ㄗㄡˋ)除了桿水餃皮厲害，包水餃的工夫也了不得，兩隻手的大拇指、食指、虎口夾住水餃皮一捏一擠，就是一個圓滾滾的水餃。為了孩子們的營養，阿祖(ㄗㄡˋ)選用菠菜汁揉麵，煮出來的水餃顏色翠綠，我們給起了一個綽號，叫『翡翠水餃』。
我承認，自己沒這個工夫，包的水餃也不如外面賣的好吃，但自己包水餃，除了求一份對材料、衛生的安心之外，最重要的，是追尋自己也累積孩子的童年回憶。我相信，孩子跟我有一樣的想法，在她的要求之下，我們包了兩次呢!
↓高麗菜切好以後要先放鹽，等待出水之後將水擠乾。這個動作需要一點力氣，所以，最後留一部份讓思妤幫忙就好囉~
↓做好的餡料。但，是燈光的關係嗎?高麗菜怎麼看起來像雪裡紅?
↓孩子還不太會拿捏餡料的份量，有時太多、有時太少，這部份還需要媽媽協助呢。
↓不知道在學校怎麼包水餃呢? 在家裡，考量孩子若捏的不夠緊，煮水餃時會散開，所以教孩子用叉子壓，除了有把水餃壓緊的功用，也可以壓出美麗的花紋:)
↓包的還不錯吧?!煮出來的水餃，全部都沒有破耶!
↓包到最後，爸爸回來啦，幫母女倆人留下難得的合影 :)
是因為勞動以後太餓了? 還是自己包的水餃自己要捧場? 平日總喜歡把水餃肉挑掉的孩子，今日很乾脆的把整顆水餃大口吃進肚了。看孩子吃的那個樣，媽媽也好開心呢 :)
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