青醬雞肉義大利麵便當

每次都做飯糰便當，有點膩了，這星期學冠瑋媽媽做義大利麵便當。

但是，也不能完全照抄呀，這樣太明顯了，得做點變化才行。剛好家裡有現成的青醬，那就來做青醬雞肉義大利麵吧:)

做法：

1. 紅蘿蔔洗淨切丁，將紅蘿蔔、青豆、義大利麵燙熟備用 => 因為所需時間不同，需要分階段處理喔!
2. 雞肉切丁，與洗淨的鴻喜菇一同入鍋炒香
3. 待2.水分炒乾及表面略呈焦黃時，加入預燙熟的紅蘿蔔、青豆、義大利麵，再加入青醬(市售品)調味即可

思妤最愛吃澱粉類了! 媽媽猜，她今天一定只把義大利麵挑出來吃掉，其他的配料就留著不吃，所以，媽媽在準備食材時就事先採取預防措施，拿著鴻喜菇告訴思妤「今天的義大利麵有加小朋友吃的好小的香菇喔!你要吃嗎?」，思妤很開心的回答「要!」。

事實證明，媽媽的猜測沒錯，預防措施也有效，帶回家的便當盒裡，麵跟鴻喜菇都吃完了，其他的配料都留下來。不過，媽媽還是會維持平常心，對於孩子喜歡吃的食物，適度提供滿足她；對於孩子不特別喜歡吃的食物，偶爾做一些特別的造型或是編一些特殊的理由吸引她，大部分的時候，就只是持續的介紹給她，等待孩子慢慢的接受。

雖然這罐青醬(市售品)的原料是頂級初榨橄欖油，不過媽媽還是在便當盒底部墊了天婦羅紙稍微吸一下油，希望吃起來可以清爽一點。另外，也搭配上清燙花椰菜與玫瑰果木瑾茶，希望玫瑰果富含的維他命C可以幫助孩子早日擺脫小黑妞的稱號囉!