廚房的親子時光-冰糖蓮藕

從中醫的觀點來看，蓮藕，具有健脾養胃、補氣養血的功效；從西醫的觀點來看，蓮藕，含有維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，可以抗氧化、抗癌。

而秋天，正是品嚐蓮藕的最佳時節。

於是，當在市場看到帶著淤泥的新鮮蓮藕時，毫不考慮便買了回來，打算帶孩子一同做冰糖蓮藕。

帶著淤泥的蓮藕，雖說處理起來有點麻煩，不過新鮮度較佳，不必擔心被漂白，還可以順便跟孩子解說蓮藕生長的環境，算是一舉數得。

冰糖蓮藕的做法很簡單：

1. 圓糯米洗淨，泡水備用=> 有些食譜建議要泡水3-4小時，但我沒有特別浸泡，接著就開始處理蓮藕了。
2. 蓮藕洗淨，用刀子刮去較粗的外皮 => 洗蓮藕時，角落要用小牙刷仔細清潔喔! 外皮部分，為了安全及孩子操作上的便利性，這次是請孩子直接用削皮刀削皮，削皮刀無法削到的角落，才由媽媽用刀子將外皮刮除。
3. 從接近根部1~2公分處切開將糯米塞入蓮藕內約8分滿 => 填入糯米時，先用手掌以搓揉的方式將糯米塞入後，再置於覘板上輕敲，重複數次。可用牙籤輕戳確認糯米有確實填入而非卡在洞口。由於糯米煮熟後體積增大，所以要保留一點膨脹的空間喔!
4. 將切開的蓮藕頭蓋回，用牙籤固定 => 唯一沒有讓孩子參與的工作XD
5. 將蓮藕放入鍋中，加入冰糖及水，敖煮約1-2小時即可 => 一般建議分兩階段，第一階段不放糖先將糯米及蓮藕煮熟，第二階段才放糖熬煮。不過我比較懶，直接一起丟下去啦!

真人示範如下：

晚上，跟爸爸分食試吃了一條，嗯，蓮藕的鬆軟和糯米的香Q形成口感的對比，十分好吃。

如果要挑缺點的話，因為要給孩子吃的關係，甜度減低到只有市售的一半左右，導致中心的部分好像有點不夠入味(甜)了。沒關係，把剩下的一條蓮藕先片好，放在煮蓮藕的糖漿中浸泡一晚。明天吃，甜度剛好。

昨天，一口氣看完了小川系的《蝸牛食堂》。書裡說....

「我要做出讓身邊的人感到歡喜的料理。
我要做出讓吃的人變得溫柔的料理。
即使只是小小的幸福......我也要繼續做出讓人們吃了以後會感到幸福的料理。」

雖然我沒有書中主角這般的料理本事，也並不是真的這麼熱愛料理，但，以愛和祝福作為調味，希望所愛的人吃了以後會感到幸福及快樂的心意無異呢 :)