廚房的親子時光-巧克力脆片

雖然不喜歡孩子吃甜食，但我也相信，凡事物極必反、過猶不及，特別是讀了康健雜誌的『禁吃零食養出胖小孩』後，更加深了這個想法。

另一方面，我好喜歡烘焙甜點。雖然不懂技巧、亦無才華，但烘焙甜點時空中飄散的奶油與砂糖香氣本身，就是幸福。

有了『禁吃零食養出胖小孩』這個藉口，我開始蒐集點心材料與烘焙食譜。首先入手的，就是日本甜點名廚高木康政監製的鬆餅粉，以及他與甜點研究家石橋かおり合著的『超EASY的鬆餅粉點心』。

儘管如此，這兩樣東西還是在家中躺了一些日子，直到某個惱人的、無所事事的大雨午後，才拿出來和孩子一起消磨時間。

材料：

• 鬆餅粉        160g   **我用了1包200g
• 蛋汁            1個
• 無鹽奶油    100g   **家中只剩80g
• 砂糖             50g
• 巧克力豆     100g

做法：

1. 將奶油放進攪拌盆中，用打蛋器攪拌至柔軟的程度，接著加入砂糖研磨攪拌。
2. 待1.攪拌至接近白色時將蛋汁一點一點加入，每次加入時都要充分攪拌。
3. 將鬆餅粉過篩加入，改用橡皮刮刀快速攪拌。接著將巧克力豆也一起加入。
4. 將滿滿一湯匙的麵糰放於鐵盤上，每一匙麵糊都要有足夠的間隔距離，再以沾了水的湯匙輕壓。
5. 放入預熱至150℃烤箱中烤15~20分鐘，待表面呈現淡淡的金黃色後取出放涼。    **我烤了較久約30分鐘。一開始只有表面略乾整體還偏軟，放涼後才變得香脆。

書上說「鬆餅粉是經過完整正確組合的配方，所以拿它來做甜點不容易失敗。就算加過量了也還是會膨脹，配方多少有點誤差也都能保持一定的美味程度。」

我因為誤解了這段話的意思，隨意的挑了一個有現成材料的餅乾，等做到步驟2時才發現...."攪拌至接近白色"不就是要把奶油打發的意思嗎?!....現在才拿電動攪拌器好像來不及了?!....算了，當在消除蝴蝶袖吧!! 原來，前面那段話的重點在「不容易失敗」，可沒說有比較簡單呢...>_<

因為奶油及砂糖打發需要一段時間才可打發，因為麵糰較硬不好攪拌，將麵糰壓平塑型也要花一番功夫，大概只有打蛋 & 以上將蛋汁加入攪拌的步驟2比較能由孩子獨立完成，並不是很適合親子一同製作的點心呢! 不過孩子還是很自豪! 在製作跟烘烤的過程中，也不斷開心的說：「我聞到餅乾的味道!!」。

烤出來的餅乾很好吃，有詩特莉餅乾的風味!! 但熱量真的太高啦，還是偶一為之就好 :)

後記：可能是從小沒有吃甜食的習慣，我們家二大一小真的不擅長吃甜食，11片餅乾居然可以吃好多天?!!! 每人每天吃一片就很滿意。