4F Cooking Home - 英式司康餅與4F手工果醬

忘了當時是如何晃到4F Cooking Home的blog，只記得一看到便為之吸引。

↓4F Cooking Home的門牌(點入可看完整相簿)                 

很喜歡網頁上的各式插畫，喜歡每一個課程的簡介。與其說所販售的是料理課程，不如說販售的是一種風格、一種生活態度。

不過，因為上課費用不貲、每一個課程只開放10個左右的名額、有些課程的菜色不適合幼兒食用、有些課程沒有提供自己動手做的機會，看來看去，最後決定以「英式司康餅與4F手工果醬」作為我與4F Cooking Home的第一次接觸。

惟獨3月份來不及報名、4月份沒有開這個課程，好不容易等到5月份的課程表出來，這個月開了兩班、其中一班在週末，當然說什麼也要報到週末這一班。然而，開放電子郵件報名的時間我剛好要參加聚餐，又怕等到開放電話報名時電話打不進去，只得先把報名郵件寫好放在網路信箱的草稿匣，並在手機設好鬧鈴，等時間到時用手機上網將信件送出，心機算盡的結果，總算順利報到想要的課程。也因為如此，實際上課這天雖然身體不舒服，仍強打起精神參與課程。

↓內部陳列有很多食譜書、也有販賣手工果醬                

4F Cook Home─顧名思義，其內部陳設也很有家的感覺。一進門是一個原本該是客廳的大房間，陳列了許多中、英、日文的食譜書，以及4F自製手工果醬；往前走到底，則會進到上課的教室。

上課前，每個人會發一本小小的講義，講義的封面、內頁有可愛的插畫，還使用紅色的線裝訂，十分精緻。但整體環境、設備有兩個小小的缺點：

1. 沒有提供圍裙，要自備喔!
2. 跟其他的料理教室相比，這裡只有一套爐具，而非每個學員一套爐具，相形之下顯得較為不足，難怪無法每道菜均開放學員自己動手做呢! 還好做Scone沒有這個困擾，只要有烤箱就OK了。

↓可愛的講義與事先預備好的材料                                   ↓Soac老師講解示範中

我們今天的老師叫Soac，是個年輕的大男生(我真的老了....)，他很詳細的跟我們說明揉麵的手勢、要讓Scone好吃必須注意的重點，也一一的幫大家檢查麵粉與奶油混合的是否均勻、麵糰的濕潤度是否足夠...。Scone的食譜可以看http://4fcooking.blogspot.com/2009/09/blog-post.html。製作Scone的過程不難、所花的時間也不多，只要注意：

• 奶油一定要用冰的而非已回溫或融化的
• 速度要快，避免手的溫度讓奶油融化了
• 動作要輕，避免將麵糰搓揉出筋

麵糰做好、等待冷藏的時間，助教為大家送上同樣是4F自己製作的手工甜點及茶水，老師則為大家示範手工果醬。今天做的是粉紅胡椒鳳梨果醬，所謂的粉紅胡椒，外殼比較薄脆、沒有一般胡椒這麼硬，味道也比較清香不辣，西餐裡偶爾可以看到，儘管如此，要放在果醬裡，還是令人覺得有點不可思議。

↓鳳梨果醬的浮沫比較多，要仔細的撈除唷!               ↓今天的點心是巧克力無花果蛋糕         

甜點與茶水享用完畢，趁果醬還在煮的空檔，大家又陸續把已經冷藏完成的麵糰拿出來桿平、塑型、烘烤。等Scone烤好時，果醬也煮好了，正好可以將Scone及果醬一同搭配著享用。這時候，才發現粉紅胡椒跟鳳梨還真是奇妙的搭配，原本稍嫌甜膩的鳳梨，加了粉紅胡椒之後，整體感覺變清爽了、口味也多了層次變化，可惜每人只分配到小小一罐，有點不過癮。

至於老師做的Scone口感如何? 當然是比我自己做的好啦! 比起來更鬆軟! 儘管如此，老公孩子對於我做的Scone仍是讚譽有加、愛不釋口，讓我很有成就感呢 : )

↓除了現場享用外，每人可帶回一罐手工果醬            ↓好漂亮的Scone(老師做的啦!)

↓我做的Scone(烘烤前)                                                        ↓我做的Scoone(烘烤後)